出店者紹介
珈琲島
鶴岡と酒田に店舗がある。ドイツ製プロバットで焙煎したスペシャルティコーヒーをハンドドリップで1杯ずつ丁寧に抽出し提供する。鶴岡店にはラ・マルゾッコを備え、エスプレッソ、デザインカプチーノ付きのカフェラテ、カプチーノはインスタ登場よりはるか昔から写メ率高し。
【焙煎人より】
当店は、苦いコーヒーが苦手な人におすすめなコーヒー屋です。
苦くなく、果実の爽やかさと甘さを感じることができ、透明感のあるすっきりとしたコーヒー。
さらに生産地ごとの個性の違いが感じられるような味つくりを目指しています。
コーヒーは果実ですので、果実の酸味と甘さを表現するのが自然の流れ。
苦味は失敗したことにより生まれる味。
肉や魚、パンやお菓子などが焦げると苦くなるのと同じです。
オープンして20年弱になりますが、お客様の感想を元に味つくりをしてきました。
本当のコーヒーの風味とは、完熟したコーヒーの実だけを収穫、選別するのが最低条件です。
完熟した実から作られたコーヒーの液体は、素晴らしい風味を持っており、
産地による違いがはっきりと感じられ、舌触りが滑らかで、後味の甘いコーヒーになります。
そのようなコーヒーを庄内からお届けし、ひとりでも多くの方に味わってもらいたいと思っています。
また当店では、季節感も大切にしていて、毎月その季節をイメージした限定ブレンドを販売していま
す。
日本には四季があり、特に庄内は、夏は猛暑、冬は極寒というはっきりとした
季節の違いがあるため、その季節によっても飲みたい味わいは変わると考えています。
コーヒーが育つ自然環境は味に大きな影響を与えますが、
焙煎する自然環境も味に大きな影響を与えていると考えています。
自然豊かな庄内からお届けするコーヒーをお楽しみください。
鶴岡店 〒997-0010 山形県鶴岡市余慶町1-2 こぴあ内
酒田店 〒998-0856山形県酒田市東栄町10-5 COOPなかのくち内
コーヒー屋パラディーゾ
2012年開業。ネットショップにてスペシャルティコーヒー豆を販売。フレッシュなコーヒーを全国に届ける。他店であまり扱わないコーヒーも積極的に扱っている。また店舗のない身軽さを生かし、庄内の数々のマルシェ、イベントに出店。朝の農園、海、山、キャンプ場、道端、深夜のクラブなど、あらゆる場所でコーヒーを提供し続けている。
【店主より】
開業以来、イベント・マルシェ出店などを通し、地域の皆様との交流を深めてまいりました。庄内では、スペシャルティコーヒーは、コーヒー好きよりも、地元の果樹農家さんや普通のお客さんが一早く理解し、受け入れて下さいました。まさにコーヒーはフルーツだと実感します。
都会には都会の、ローカルにはローカルのコーヒーの楽しみ方があります。特に四季がはっきりしていて、自然が豊かで、海や山にすぐに行ける庄内では、さまざまな場所でコーヒーを飲む楽しみがあります。アウトドアでの楽しみ方も発信していければと思っています。
千一珈琲
２０１７年秋開業のコーヒー豆販売店。開業間もないながら、既に２度ブラジルに渡り、コーヒー鑑定士の資格を取得し、また生産者との交流を深めている。店舗内で毎日焙煎し、フレッシュなコーヒーを届けている。ラインナップも同一国のコーヒーを複数扱い、浅煎りから深煎りまで多彩。
【店主より】
千一珈琲は、山形県鶴岡市にオープンしたコーヒー豆専門店です。自家焙煎のコーヒー豆販売の他にイベントやコーヒー教室を通じて地域の人々の憩いの場になるようなお店作りを目指しています。ブログ、Facebookでは千一珈琲の最新情報を発信しております！ぜひぜひチェックしてみてくださいね！
997-0028 山形県鶴岡市山王町10-37
PRIMAL COFFEE.
新潟のコーヒーショップでフルタイムのバリスタをしながら、月数回地元酒田でPrimalCoffeeとして活動。キャリア2年にしてラテアートの達人。イベント時もエスプレッソマシンにて安定のラテ、カプチーノを提供している。
菅原バリスタより
コーヒーで地元「庄内」を盛り上げたい、美味しいコーヒー、美味しいエスプレッソをもっと多くの人に知ってもらいたい！そんな思いから、「NEW STYLE」「NEW TASTE」にフォーカスし、新しいコーヒーシーンを庄内から発信しております。
ドリップコーヒーでは、浅煎りの豆を中心としたラインナップで、コーヒー豆の産地特性を活かし、コーヒー豆本来のフルーティーな甘みを感じていただきたいと思っています。
エスプレッソにも力を入れており、「濃くて苦い！」と思われがちなエスプレッソですが、チョコレートのような甘さとコクを皆様に味わっていただきたいと思います。
また、エスプレッソに描く芸術「ラテアート」も魅力です！フリーポアを中心に、可愛いエッチングまで、見た目でもカフェラテをお楽しみいただけます。
「ENJOY COFFEE LIFE」
一杯の価値あるCoffeeを皆さんで楽しみましょう！
HOSHINO Koffee & labo.
Special Guest from Niigata!!
新潟市沼垂（ぬったり）テラス商店街にお店を構える人気のコーヒー屋さんが庄内初登場です！
スペシャルティコーヒーを焙煎し、カフェで提供している。コーヒーに関する物はもちろん、お気に入り、旅した場所の物などが渾然一体となった店内は、個性的なお店が多い沼垂商店街の中でもとりわけユニークな色彩を放ち、お店の中と外はいつも人でいっぱい。沼垂のイベントはもちろん、フードやチョコレートとのコラボ、他県から台湾まで多くのフェス、イベントに参加している。
「新潟のいい感じのハズレ『沼垂』で、世界中の少しスネたコーヒー豆をスモールバッチで日々焼いています。」
新潟県新潟市中央区沼垂東３丁目５－１６
RainbowCafe
酒田市宮海のカフェ。ハーブ振興協会Professional of Herbの資格を持ち、お店オリジナルのブレンドハーブティーと、ハーブや麹、米ぬかなどユニークな素材を使った焼き菓子が人気。店主夫妻が完全DIYした店内は一見の価値あり。
今回は焼き菓子での出店。
【店長より】
かしの木農園
鶴岡市で枝豆（「だだちゃ豆」として全国的に有名）やお米を育てる農家さん。「とうちゃん」が田んぼと畑を担当、「かあちゃん」がお菓子作りを担当している。産直やマルシェで農産物、お菓子を販売。お菓子は「家にある物が素材」と言うが、その素材の使い方がユニークで楽しく、意外な取り合わせも食べると絶妙な美味しさ。
Shonai Scone
地域の素材を生かし、安全安心なお菓子を、と考えて創業。さまざまなマルシェ、イベント出店を経て、庄内の数多くのお店で販売している。庄内のご飯のお供「しょうゆの実」を使ったスコーンは地元民には親しみやすく、外の人には新鮮で、懐かしくも味わい深い一品。
「庄内の豊かな食材を使った地域特化型スコーンを開発・製造・販売しています。まんまるスコーンでおいしい笑顔をモットーに身体に優しいおやつ作りをしています。」
Shonai Special
健康でアクティブに楽しく暮らしたい！そんな思いを持ったオランダから来た若者が、庄内の魅力を知り、庄内の食べ物を使ったエネルギーバーを作りました。原材料は、ドライフルーツ、ナッツ、オーガニックココナッツ、庄内米の米ぬかなど、自然素材のみ。朝食に、おやつに、サイクリングに、どんなシチュエーションにもぴったりのエネルギーバーです。コーヒーとの相性も抜群です(^-^)
暮らしの展示室SpecialEdition
主に庄内のクラフト作家さんの作品を展示販売して好評を博していた「暮らしの展示室」。今回はコーヒーやカフェの道具を中心にセレクトしていただき、展示販売します。
中村秀和・知美
鶴岡市菱津に工房を構え、展示を頻繁に行っているご夫妻の特別展。カップを中心にした展示となります。
購入したカップをコーヒーブースにお持ちいただき、コーヒーをお飲みいただくことができます。
FBページ 陶 中村展示室
